| 【 タ ラ バ 蟹 】 |
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ボリューム満点！
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北海道のグルメの最高峰に位置するカニ。
中でも、毛蟹、タラバ蟹は北海道ならではの逸品です。
これを食べずして北海道は語れません！
タラバガニは生物学上は蟹ではなくヤドカリの仲間にあたります。
生物学上の蟹類の足は８本に対しタラバは６本です。
鱈（たら）漁場で真だらと一緒に獲れることから「鱈場蟹」と名前がつき、
英名「キングクラブ」、蟹の王様と呼ばれるタラバガニは、
ボリューム満点！あっさりしてるので、いくらでもお腹に入りますね。
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| 主な栄養素 100ｇ中含有量 |
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | カルシウム | 鉄分 | ビタミンB2 |
| 81kcal | 15.9g | 1.3g |
130mg | 1.2mg | 0.1mg |
タラバ蟹の美味しい食べ方はこれだ！
タラバガニを食べるときの醍醐味は、
各部位の食感の違いを味わえることにあります！
足の部分はもっとも肉質がやわらかく溢れ出る肉汁もたまりません。
抱き身と呼ばれる足の付け根部分は、足より歯ごたえがありプリプリ感満点です。
更に、爪の部分は非常に引き締まった身でシコシコ感がたまりません。
中でも通をうならせるのは、フンドシと呼ばれる、外子を抱える部分です。
生タラバ蟹を急速冷凍した生冷肩足は、焼きタラバ推薦！
焼き蟹と言えば、タラバと言うほど、焼き蟹には定評があります。
生冷はボイル冷凍とは違い、生のまま急速冷凍してますので、ドリップを逃がさず、
焼き蟹に定評の高い商品です。ボイルしてから焼くのと、生で焼くのとでは、各段の差です！
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旨味が強いのはオス！
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オスとメスの違いについてですが、メスは子を持つ為に身の栄養が子に回り、
旨味成分が少ないですが、カニ子を味わえるという点があります。
しかし、タラバ蟹の漁獲量が減っている今は禁漁が多く、
大量に扱っているお店では、そのほとんどが輸入品となています。
その為、サイズが１kg前後と小さく尚且つお値段も安いです。
オスは、お値段は高めになりますが、栄養を子に回す必要が無い為、
しっかりとした旨味があり、身の入りも良いです。
１ランク上として、本タラバであり、オスであり、
身の入りが90％以上の活蟹であるものをご紹介させていただいております。
それと、タラバガニの蟹味噌は食べる事は出来ますが、美味しいものではありません。
茹でる際に、一緒に入れると、独特の苦味、臭みが出る為、茹でる前に抜きとっております。
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| 身入り率による商品ランク |
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【堅】 |
身の入り９０％以上 | 堅蟹(かたがに)と呼ばれ、身入率・商品ランクも納得の最高商品質です。
ご贈答などのご利用にも最適の商品です。当店で標準販売しております。
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【上】 |
身の入り８０％〜９０％ | 上蟹(じょうがに)と呼ばれ、最高レベルの堅蟹まで、一歩手前の品質です。
ご贈答などにも差し支えなくご利用できます。当店ではイベント等で販売してます。
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【若】 |
身の入り６０％〜８０％ | 若蟹(わかがに)と呼ばれ、価格は安いですが、開けてがっかりです。
ご贈答には、向いていない品質です。当店では扱っておりません。
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【脱皮】 |
身の入り５０％以下 | 脱皮を終えたばかりの蟹で、むき身などの加工原料になります。
ご贈答はおやめください。当店では扱っておりません。
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【２枚皮】 |
身の入り問題外 | 脱皮準備中の蟹で、身の皮が次ぎの甲羅になる為硬くて食べられません。
ご贈答すると恥ずかしい思いをします。当店では扱っておりません。
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ご購入の際の注意
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配送の種類 |
ヤマト運輸のクール航空便（冷蔵）でお届けいたします。
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賞味期限 |
商品到着後,冷蔵庫保存で２日、また、冷凍保存はできますが、
解凍の際に旨味成分が逃げます事をご理解の上で行なって下さい。
その場合の賞味期限は、１ヶ月程度となっております。
解凍は冷蔵庫で自然解凍をして下さい。
解凍後はその日のうちにお召上がり下さい。
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その他 |
お届けの際に、カニのさばき方の説明書を同梱致します。
ボイル希望のお客様は、コメント欄にご記入下さい。
当店の絶妙な塩加減でボイルしてお届け致します。
ボイルした際、タラバ蟹の場合は１０％〜２５％ほど重量が減ります。
活きたままをご希望の場合は、未記入で構いません。
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